Baking – Lavendelmakroner

Makroner er i vinden – det skal være søtt, lite og smakfullt, og jeg hev meg på bølgen og lagde lavendelmakroner. De ble både søte, små og lilla, og her deler jeg oppskriften med dere.

Du trenger:

til makronene:

75 g skåldede mandler

2,5 dl melis

2 eggehvitter

1,5 ss sukker

1-2 dråper ønsket farge (her brukte jeg Wilton Purple Icing Colour)
Til lavendelfyllet:

125 g hvit sjokolade

3 ss kremfløte

1 dråpe lavendelolje (eterisk – kjøpes på apoteket)

gjør slik:
Skåld og mal mandlene (skåld ved å legge dem i nesten kokende vann i ca ett minutt eller til skallet blir “boblete”. tørk dem raskt på et kjøkkenpapir og press så mandelkjærnen ut av skallet), sil dem så igjennom en sil. bland mandlene med 1/2 dl melis og sikt blandingen. Miks eggehvittene stove med en håndmixer i en bolle (i glass eller metall – ikke plast) tilsett sukker og 1,5 dl melis, og farge om du ønsker dette. når dette er mikset godt sammen rører du inn mandelblandingen med slikkepott. Ha blandingen i en sprøytepose (evt en brødpose du klipper et lite hull nederst i) og sprøyt kaker på et bakebrett med bakepapir . Kakene skal være 2,5-3 cm i omkrets og ca 3 mm høye (de hever veldig i ovnen, så hold høyden). Bank brettet i bordet slik at røren flyter ut. La brettet stå på benken i 60 minutter for å unngå at kakene sprekker i ovnen. Stek kakene på 150 grader i 8-10 minutter. De er derdige når de slipper underlaget lett. flytt papiret med kakene over på en rist og la dem avkjøle.
smør kakene slik:
smelt sjokoladen blandet med kremfløte på SVAK varme i en liten kjele. rør til all sjokoladen er smeltet og røren er gjevn. ha i en dråpe lavendelolje. La kremen avkjøle litt. Ha kremen på baksiden av en makron, og sett en annen på.

Legg igjen en kommentar

%d bloggers like this: