Oppskrifts-onsdag; Focaccia

Denne ukens Oppskrifts-onsdags oppskriften er det beste brødet jeg vet; Focaccia. Det er så fantastisk nydelig, og en deilig mix av sødme, fylde og salt. Perfekt for salatbordet, grillfesten eller ved tapasen.

 

Du trenger:
50g gjær
3 dl lunkent vann
4ss olivenolje til å ha i deigen
litt salt
8 dl hvetemel

Ha olje, vann og gjær sammen. tilsett hvetemelet litt etter litt, til deigen har en fin konsistens. elt i seks- sju minutter på middels hastighet. Hvis deigen blir for tynn, tilsetter du bare mel. Sett deigen til heving på et lunt sted. hev til dobbel størrelse (ca en time).

 

 

Når deigen har hevet har du den over i en form, evt to som jeg har hatt på bildet over. Lag små groper med fingrene på hele brødet, og hell over rikelig med god olivenolje, som denne nydelige oljen fra den italienske vingåren Musella. Ha på havsalt og gjerne oliven og soltørkede tomater. Stek midt i ovnen på 200 grader i ca en halv time. Serveres så ferskt som mulig.

Legg igjen en kommentar

%d bloggers like this: