Tag Archive for hvit sjokolade

sjokoladecupcakes med hvit sjokoladefrosting

Nå er det lenge siden jeg har skrevet noe her – så hva passer vel bedre enn enda et cupcakeinnlegg? Ja for jeg jakter jo fremdeles;)

Disse Cupcakene prøvde jeg ut i forbindelse med min datters ettårsdag, og de fikk veldig god respons – så de kommer høyt opp på lista mi nå.

Oppskrift:

Røren:

  • 2 egg
  • 2,5 dl sukker
  • 115 g margarin, romtemperert
  • 1,25 dl kakaopulver
  • 2,5 dl varm kaffe
  • 3 dl siktet hvetemel
  • 1 ts natron
  • 0,25 ts bakepulver
  • 1 klype salt
  • 100 g melkesjokolade (f.eks sjokoladepletter)

Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen til 175 g. pisk sammen margarin og sukker til det blir hvitt. Tilsett ett og ett egg og visp til du får en luftig smørkrem. Bland inn varm kaffe og kakaopulver. Avkjøl. I en annen bolle sikter du hvetemel, bakepulver, natron og salt. I en tredje bolle blander du inn innholdet i de to andre vekselvis litt etter litt. vend inn sjokoladebiter med en slikkepott. Ha røren i muffinsformer (helst stående i muffinsbrett) . Fyll formene ca 2/3 fulle. Stek kakene midt i ovnen i ca 18 minutter (se an din egen ovn). La de avkjøle i brettet i fem minutter før du legger dem over på en rist.

Frosting:

  • 225g romtemperert margarin
  • 225 g romtemperert kremost (f.eks philadelphia)
  • 115g hvit sjokolade
  • 5-6 dl melis
  • evt konditorfarge

fremgangsmåte:

Pisk sammen margarin og ost. Bruk maskin. sikt inn Melis og pisk godt.Smelt sjokoladen i vannbad eller mikro, og avkjøl den. Bland sjokoladen inn i smørkremen og pisk godt. Ha i evt konditorfarge.

Vent til kakene er helt kalde før du har frostingen på kakene.

Jeg har dessverre ikke bilde av disse kakene=(

Baking – Lavendelmakroner

Makroner er i vinden – det skal være søtt, lite og smakfullt, og jeg hev meg på bølgen og lagde lavendelmakroner. De ble både søte, små og lilla, og her deler jeg oppskriften med dere.

Du trenger:

til makronene:

75 g skåldede mandler

2,5 dl melis

2 eggehvitter

1,5 ss sukker

1-2 dråper ønsket farge (her brukte jeg Wilton Purple Icing Colour)
Til lavendelfyllet:

125 g hvit sjokolade

3 ss kremfløte

1 dråpe lavendelolje (eterisk – kjøpes på apoteket)

gjør slik:
Skåld og mal mandlene (skåld ved å legge dem i nesten kokende vann i ca ett minutt eller til skallet blir “boblete”. tørk dem raskt på et kjøkkenpapir og press så mandelkjærnen ut av skallet), sil dem så igjennom en sil. bland mandlene med 1/2 dl melis og sikt blandingen. Miks eggehvittene stove med en håndmixer i en bolle (i glass eller metall – ikke plast) tilsett sukker og 1,5 dl melis, og farge om du ønsker dette. når dette er mikset godt sammen rører du inn mandelblandingen med slikkepott. Ha blandingen i en sprøytepose (evt en brødpose du klipper et lite hull nederst i) og sprøyt kaker på et bakebrett med bakepapir . Kakene skal være 2,5-3 cm i omkrets og ca 3 mm høye (de hever veldig i ovnen, så hold høyden). Bank brettet i bordet slik at røren flyter ut. La brettet stå på benken i 60 minutter for å unngå at kakene sprekker i ovnen. Stek kakene på 150 grader i 8-10 minutter. De er derdige når de slipper underlaget lett. flytt papiret med kakene over på en rist og la dem avkjøle.
smør kakene slik:
smelt sjokoladen blandet med kremfløte på SVAK varme i en liten kjele. rør til all sjokoladen er smeltet og røren er gjevn. ha i en dråpe lavendelolje. La kremen avkjøle litt. Ha kremen på baksiden av en makron, og sett en annen på.
%d bloggers like this: