Tag Archive for mat

Blogg-tips

For en stund tilbake siden kom jeg over bloggen Kristin Koker og tenkte jeg skulle anbefale denne videre. Jeg har akkurat gått over til glutenfritt kosthold, og driver og lærer meg om glutenfri baking. Denne bloggen går igjennom alle vanlige ingredienser i glutenfri bakin, og forteller om hva de er og hvordan de funker. Ikke minst bruker Kristin ikke ferdige melblandinger, noe som er kjempeflott for meg som i utgangspunktet er veldig sensitiv for mange av tilsetningsstoffene som fins i slike ferdigprodukter. Sjekk det ut davel!

Oppskrifts-onsdag; Focaccia

Denne ukens Oppskrifts-onsdags oppskriften er det beste brødet jeg vet; Focaccia. Det er så fantastisk nydelig, og en deilig mix av sødme, fylde og salt. Perfekt for salatbordet, grillfesten eller ved tapasen.

 

Du trenger:
50g gjær
3 dl lunkent vann
4ss olivenolje til å ha i deigen
litt salt
8 dl hvetemel

Ha olje, vann og gjær sammen. tilsett hvetemelet litt etter litt, til deigen har en fin konsistens. elt i seks- sju minutter på middels hastighet. Hvis deigen blir for tynn, tilsetter du bare mel. Sett deigen til heving på et lunt sted. hev til dobbel størrelse (ca en time).

 

 

Når deigen har hevet har du den over i en form, evt to som jeg har hatt på bildet over. Lag små groper med fingrene på hele brødet, og hell over rikelig med god olivenolje, som denne nydelige oljen fra den italienske vingåren Musella. Ha på havsalt og gjerne oliven og soltørkede tomater. Stek midt i ovnen på 200 grader i ca en halv time. Serveres så ferskt som mulig.

oppskrifts-onsdag; Gulrotsuppe

Som nevnt forrige onsdag, starter jeg nå med Oppskrifts-onsdag. Målet; en oppskrift hver onsdag.

Jeg starter denne tradisjonen med Gulrotsuppe. Denne gulrotsppen er deilig og lett, samtidig som den har et lite kick. 

Du trenger til 4 posjoner;
5 store Gulrøtter
1/2 løk
2 store fedd hvitløk
2 dl (laktosefri)kremfløte
7 dl kraft (kjøtt-,kylling- eller grønnsakskraft)
1 appelsin
chillipasta
salt og pepper

Fin hakk løk og hvitløk og stek dem blanke i en kasserolle. Tilsett fløte og kraft og kok opp. Hakk opp Gullerøttene i små biter og tilsett dem i væsken. La dette koke under oppsyn og gjevnlig omrøring til gulrøttene er helt møre. Tilsett da Chillipasta. Jeg tilsetter som regel 1-2 ts av en ganske mild chillipasta, men er du glad i sterk mat kan du godt tilsette mer. Press saften av appelsinen i blenderen, tilsett alt innholdet fra kasserollen, og kjør blandingen til en gjevn suppe. Smak til medd salt og pepper. Server med Creme fraishe og gjerne litt bacon og krutonger.

Fotor0116194018

Oppskrift – frokostmuffins

 

Dette er saftige, deilige og grove frokostmuffins, med masse godt inni.

Du trenger:

en muffinsform med tolv hull

6dl hvetemel

2 dl samalt hvetemel

5,5dl melk

1 egg

1 dl olje

3 ts bakepulver

1 ts salt

100 g hvitost

1/2 paprika

150 g kokt skinke

10 marinerte soltørkede tomater

1/3 brokoli

gjør slik:

forvarm ovnen til 225 grader. Smør muffinsformen med fett. Vaske og rens paprikaen og brokolien, og kutt i små terninger. Kutt tomatene og skinka også i små terninger.

Bland alt det tørre sammen. lages røra for hånd blandes grønnsakene og skinken inn her, om du bruker kjøkkenmaskin tas det senere. Bisk egget og bland inn melken. tilsett melk og eggeblandingen litt og litt i melblandingen. bruker du kjøkkenmaskin rører du så inn grønnsakene og skinken her. Fordel deigen i en muffinsform med tolv hull. rasp osten og dytt litt ost ned i midten av hver muffin. Stek muffinsene midt i ovnen på 225 grader i ca 35 minutter. følg med på slutten for å se om de trenger mindre/mer tid. La muffinsene stå i 5 minutter i formen før du flytter dem over på en rist for avkjøling.

%d bloggers like this: