Tag Archive for melis

Makroner med mynthe

Jeg har tidligere prøvd meg på makroner. Den gangen ble resultate smakfullt, men ikke særlig lekkert. Dette gjorde meg litt demotivert, og jeg har ikke prøcd å lage makroner siden – før nå. Min søster, forfatteren av bloggen a-mam creations, har i den siste tiden bllitt veldig interessert i makroner, og satt som mål å mestre denne fraske delikatessen.  Hun føler nå at hun gjør det, og deler villig oppskriften med de som ønsker å lære.

Da jeg skulle bake til 17.mai, endte jeg opp med mange eggehvitter til overs som jeg ikke visste helt hvor jeg skulle gjøre av. Tanken gikk til min søsters siste blogginnlegg om makroner, og jeg konkluderte med at det var en grei ting å lage. jeg har tross alt et makronbrett (hvis noen prøver å selge noe som har med baking å gjøre, er det en stor fare for at jeg kjøper det).

IMG_0056

Jeg lagde makronene etter anvisningen i oppsriften linket til over. Jeg bestemte meg for å lage krem av fersk mynthe fra kjøkkenhagen vår. Denne kremoppskriften går til ca 20 hele makroner;

Du trenger;

Ca 20 myntheblader
1/2 ts peppermynteolje
3ts melis
0,5 dl kremfløte
1, 5 ss Philladelphia naturelle
100 g hvit sjokolade

fremgangsmåte:
smelt sjokoladen og sett den til avkjøling. Hakk mynthebladene i små biter, og mos dem godt i en mort. bland de moste mynthebladene, peppermynteoljen, melisen og kremfløten i en bolle. Bruk en stavmikser med kniv på blandingen til å finmose bladene og piske fløten noe tykkere. TIlsett philadelphia og hvit sjokolade og pisk videre med stavmikseren (fremdeles med kniv) til du får en krem som akkurat ikke er rennende. Pass på så du ikke pisker for mye. Smør kremen på makronene og sett dem sammen.

IMG_0067

 

 

oppskrifts-onsdag: Jordbærpavlova

Denne onsdagen savner jeg sommeren, og i lengten vil jeg ta opp en god vri av en gammel klassiker; 17-mai pavlovaen , denne gangen gjør vi kremen litt friskere, og bytter den ut med jordbærkrem. Den er perfekt for varme sommerfester, eller vinterfester der man bare vil ha litt varme
Selve bunnen er den samme som hos 17 mai pavlovaen;

4 eggehvitter

200g sukker

0,5 ts eddik

1,5 ss Maizena

forvarm ovnen til 180 grader (når du setter inn kaken senker du temperaturen til 150 grader)
pisk opp eggehvittene til de blir en stiv marengs, og tilsett sukkeret. Mix i ca 20 minutter på høy hastighet (bruk mixer). tilsett så maizena og eddik (eddik er viktig for å få den myke konsistensen i midten, så skipp for all del ikke den). tegn opp en sirkel på ca 22 cm i diameter på baksiden av et bakepapir, og fyll sirkelen med marengsen. sett kaken i ovnen på midterste rille og stek den i 1 time og 15 minutter. Slå så av ovnen og åpne døren på gløtt og la kaken stå inne i ovnen til den er helt kald.
 
wpid-20130719_161409.jpg
Til kremen og toppingen trenger du;

1 pakke (laktosefri) kremfløte
ca 0,5 dl sukker
rørte Jordbær – helst Norske
oppskårede jordbær
bringebær
blåbær
Pisk fløtet og sukkeret til en god krem-konsistens. Tilsett så mye rørte jorbær som du vil ha. Kremen tåler utrolig nok ganske mye, så tilsett til du får den smaken du liker best. Ha rikelig med jordbær, bringebær og blåbær på toppen av kaken. Så fremt det er mulg anbefaler jeg også her Norske bær. For å få frem den gode bærsmaken kan det være lurt å samle alle bærene i en bolle før de has på kaken, og vende dem i melis og sitronsaft. Da kommer friskheten og smaken ekstra godt frem.

%d bloggers like this: