Tag Archive for Oppskrifter

Sying – søt topplue for små hoder

Det er (snart) sommer og behovet for tjukke ull-luer er borte, men barn under ett år burde allikevel alltid ha på seg lue mens de er ute, og jeg har sydd denne lille saken til den tilkommende ugleniese.

.

.

.

.

.

.

.

Denne luen er super enkel å lage. Jeg tegnet bare opp etter en lue vi allerede hadde, og hadde nederkanten på lua langs en brett på stoffet (slik at det jeg tegner opp blir dobbelt), Gjør dette to ganger slik at du har to og legg dem rette mot rette og fest med knappenåler.

hvis du har mønster på stoffet må dette ligge samme vei, slik at mønsteret ikke blir opp ned på ene siden.

Overlock delene sammen hele veien rundt. (Jeg har ikke overlockmaskin, men maskinen har et par overlocksømmer). Klipp et lite hakk nederst (den avrundede delen) og rett lua. Brett inn den nederst delen, og sy et par stiklinger i siden i sømmen slik at du fester delene sammen uten at det vises. TATA, en nydelig liten, eller stor, lue – for det er jo bare å bruke samme teknikk om du lager en stor lue også=)

På jakt etter den ultimate Cupcakekremen

Da jeg bodde i USA kjøpte jeg meg stadigvekk luftige gode cupcakes med den fantastiske lette og myke kremen på toppen, og jeg higer etter å få til noe tilsvarende. Derfor tester jeg ut litt forskjellig for å se om jeg kan oppnå det jeg lengter etter. Tanken er at jeg i utgangspunktet vil ha en smørkrem, for jeg liker smaken av smør. I Går var det tre forskjellige utprøvninger, Vaniljesmørkrem, sjokoladesmørkrem og marengskrem. Oppskriftene og bedømming følger her.(for oppskrift på en fantastisk cupcakedeig trykk her)

Vaniljesmørkrem:

Jeg har lagd mange vaniljesmørkremer før, og er alltid plaget med at kremen blir så utrolig tung i smaken og i munnen. Det er naturlig det, siden smør er kun fett, så etter å ha forhørt meg litt rundt om råd, mekka jeg sammen denne oppskriften her:

du trenger;

60 g usaltet smør

40 g naturell kremost

1 ts vaniljeessens

1 ss kremfløte

150 g melis

(på bildet – en kivsegg med Wilton Icing colour Purple)

gjør slik:
temperer smøret og kremosten og pisk det hvitt og luftig. tilsett melis, vaniljeessens og fløte og pisk i ca 3-5 minutter. bruk mikser/kjøkkenmaskin for å få en lettest mulig krem. (tilsett tilslutt fargen og miks sammen) Smør kakene med en slikkepott/smørkniv eller sprøyt på med sprøytepose. oppskriften rekker til en 6-10 cupcakes alt etter hvor mye du har på hver.

Bedømming:

Kremen er fremdeles litt tung, men mye lettere enn å bruke bare smør. Det er lett å ha for mye melis i, slik at smørkremen blir litt småkornete i munnen, så anbefaler å bare tilsette melisen gradvis til det er en god konsistens. Jeg syns kremen smakte godt, men fremdeles ikke helt der jeg vil ha den.

Sjokoladesmørkrem

Sjokoladesmørkrem er godt både på lyse og mørke cupcakes, og ikke minst på sjokoladekaker, men også her er det lett å få en tung krem. Noe jeg ønsker med mine sjokoladesmørkremer er at de ikke stivner, men er konstant myke. Det syns jeg smaker utrolig mye bedre

du trenger:

75 g usaltetsmør

75 g kremost

200 g melis

30 g kakao

1 ts vaniljeessens

2 ss temperert melk

gjør slik:
temperer smøret og kremosten og pisk det hvitt og luftig. Tilsett resten av ingrediensene og pisk i 3-5 minutter til. Bruk mikser. smør kremen på cupcakene med slikkepott/kniv eller sprøyt på med sprøytepose. rekker til ca 12 cupcakes (eller 5-6 om du peiser på så mye som jeg har gjort på bildet her)

Bedømming:

Av en eller annen grunn føler jeg det er lettere å lage god og luftig sjokoladesmørkrem enn vaniljesmørkrem. Denne sjokoladekremen er fantastisk! lett, luftig og smelter i munnen. Denne kommer jeg absolutt til å bruke aktivt!

Marengskrem (meringue frosting)

I utgangspunktet ikke hva jeg leter etter, men tenkte jeg skulle utvide horisonten litt og teste ut litt forskjellige ting. Denne kremen er lett og luftig, og VELDIG søt. og gjør seg faktisk best etter en natt i kjøleskapet

du trenger:

4,5 dl sukker

1,5 dl vann

4 eggehviter

0,5 ts sitronsaft

2 ts vaniljeessens

gjør slik:
kok sukkerlake av vann og sukker i en tjukkbunnet kjele. Kok til blandingen er passe seig og boblete (tar ca 10-12 minutter). ta laken av plata. Pisk eggehvitter til det er lett og luftig og du kan lage topper i massen(bruk mikser).  Bruk en STOR glassbolle/metallbolle (ikke plast), for eggehvittene “sveller” en del. Tilsett sukkerlaken i en tynn tynn stråle mens du pisker hele tiden. Pisk til massen er helt avkjølt og du får en go og tjukk konsistens.(tar ca 10-15 minutter) Sprøyt kremen på kakene med en sprøytepose. Kremen gjør seg med en natt i kjøleskapet. Her ble krem oppå cupcake nedkjølt en dag, men kan vel hende det funker å bare kjøle kremen før kakene smøres. Det er bare å teste ut. Kremen dekker til kanskje 20-24 stykker (10-12 om du bruker like mye som på bildet her. Det ble litt for mye krem altså)

Bedømming:

Denne kremen er litt for søt etter min smak, men den roa seg litt ned etter den natta i kjøleskapet og ble mye bedre. Mannen derimot likte denne best, da han digger marengs i utgangspunktet. så om du er en marengselsker, er nok disse perfekte.  Men siden jeg er en smørkremperson, var den ikke helt for meg.

På jakt etter den ulitmate cupcake-bunnen

Etter at jeg kom hjem fra USA har jeg savnet skikkelig gode cupcakes, og har derfor lett etter en oppskrift som tar meg tilbake til varme sommerdager i Florida i tankene.

Den ultimate Cupcakebunnen fant jeg ganske fort da jeg begynte å prøve litt. Luftig, lett (ikke kalorimessig) og strengttatt ikke så vanskelig å lage. En burde ha miksmaster eller kjøkkenmaskin da, for å få skikkelig fluff, men det er vel det. Og muffinsbrett er veldig kjekt å ha, for å hindre at røra renner utover .

Her er oppskrifta:

250 g smør

4 dl sukker

4 egg

2 dl melk

6 dl hvetemel

3 ts bakepulver

1 ts vaniljeessens

Gjør slik:
Oppskriften gir ca 24 cupcakes.
Forvarm ovnen til 175 grader. Temperer smøret i en bolle, og pisk det så mykt. Tilsett sukkeret og pisk i ca 3 minutter til du får en veldig luftig smørkrem. Pisk inn eggene, ett om gangen og pisk godt mellom hvert. tilsett vaniljeessens. Bland sammen mel og bakepulver og tilsett dette inn i smørkremen vekselsvis med melken. Røren blir rimelig tykk og luftig. Ha papirformer i et muffinsbrett og fyll hver form ca 3/4 fulle. Denne oppskriften hever MYE i ovnen så ikke ha for mye oppi, da flyter det bare over (her snakker vi av erfaring altså;) Stek cupcakesene i ca 20-25 minutter i ovnen. Følge med på slutten for å se om du trenger mer eller mindre tid. Ta ut brettet når kakene er gylne på toppen. La dem stå i ca et kvarter før du tar dem ut av formen og setter dem over på en rist. Pynt dem slik du ønsker – har noen forlsag her på bloggen – bare se under katergorien baking=) her har du forslag på tre forskjellige kremer.

Sying – barneforkle og brødkurv

I anledning verdens kuleste 5-årings bursdag, tok jeg frem symaskina og fikset et forkle og en brødkurv. Jada, jeg satser på at ungen skal begynne å bake, og hun fikk også ei skjevle, visp og muffinsformer. så nå har hun alt hun trenger bortsett fra råvarer. Bolle regner jeg med hennes eminente mor står for.

Brødkurven lagde jeg slik at godjenta har noe å servere alt det digge hun kommer til å lage i. Oppskrifte til denne brødkurven finner du her.

 

Forkle:

Du trenger:

Symaskin – eller nål og tråd

Stoff (jeg har brukt fabel fra Ikea)

Tråd i farge som passer med stoffet

strykejern

skråbånd/sløyfebånd – ca 2 m.

tegn av mønsteret på et matpapir.

Stryk det stoffet du ønsker, legg det dobbelt og tegn av mønsteret på vrangsiden av stoffet med langsiden av mønsteret kant i kant med bretten.

klipp av ca 1,5 cm UTENFOR mønsteret. Brett dobbelt inn og stryk kanten øverst og på sidene, og fest med knappenåler, før du syr kanten i en trå i en farge som passer med stoffet du har valgt.

Når du har sydd kantene, gjør du tilsvarende på nederste kant og syr den.

Så skal du sy de to gjenstående kantene. Her skal skråbåndet igjennom. stryk og fest en dobbel kant slik som på de andre kantene, men trekk den ca 1,5 cm lengre inn på stoffet, slik at det blir et åpenrom som du kan tre skråbåndet igjennom.  Sy fast, men la det være åpenrom neders og øverst på lengdene. Tre skråbåndet igjennom begge  lengdene. du har nå et slikt resultat:

Forkledet ble litt for stort for femåringen. tipper mer 8-10 år blir rett for denne størrelsen.

Her er hele gaven hennes i ett:

Om gaven falt i smak er jeg usikker på, men den var gøy å lage. Må bare si at jeg har stjelt ideen om forkle og brødkurv fra min søster. kom dessverre ikke på det helt av meg selv.

Oppskrift – kafesnurrer

Jeg har alltid syns de store fine kanelbollene de selger på kafeer er så gode, men har aldri skjønt helt hvordan de er lagd, så i dag måtte jeg teste ut litt, og satte i gang med litt eksperimentering, og jaggu fikk jeg det ikke til =)

Du trenger:

150 g smør

5 dl melk

1,5 dl sukker

50 g gjær

1 egg

1 ts bakepulver

ca 1,5 liter hvetemel

Fyll:

Smør

Sukker

Kanel

Slik gjør du.

Smelt smør og bland med melken. Varm smørblandingen til den er lunken (37°C). Smuldre gjæren i en bakebolle og løs den opp i en del av smør- og melkeblandingen(hvis du bruker tørrgjær blander du en pose med hele melkeblandingen i bollen). Tilsett resten av væsken og sammenpisket egg. Bland så i sukker, bakepulver og mesteparten av melet. Elt deigen godt og sett den til heving på et lunt sted i ca en time eller til deigen har dobbel størrelse.

Del deigen i to. Bearbeid deigen godt før du kjevler den ut (en og en del) i et stykke som er ca en halv cm tykt. Smør smør utover hele stykket og dryss masse kanel og sukker over. Rull stykket til en pølse fra langsiden skjær pølsen i stykker på ca 6 cm. Skjær tre hakk ned i hvert stykke, nesten helt igjennom. Dytt ut Snurrene i hver av de fire delene og knyt dem innimellom hverandre i en stor og god vase.

Stek kafesnurrene på 185 grader i 35 minutter ca midt i ovnen. Pass på så de ikke blir svidde, slå i så fall ned temperaturen litt. Oppskriften gir ca 10 store kafesnurrer

hekling – kurver

i gangen vår ble det behov for noe å legge alt smånipset en trenger når en på vei ut døra – som nøkler, lommebok, billetter og sånt. Jeg surfet litt rundt på nettet, men fant egentlig ikke noe som passet helt med verken garntype eller hva jeg ville ha. Det nærmeste jeg komm var denne kurven fra bekkisheklerier. Bekki tipset meg litt om nålstørrelse i forhold til garnet jeg har og jeg tok utgangspunkt i denne kurven da jeg startet, men syns kurven til Bekki ble litt for smal, og ikke passet helt til gangen vår – i tillegg hadde jeg bare 7 nøster som skulle rekke til tre kurver, og jeg hadde nok trengt nærmere ti med Bekkis oppskrift.

Kurvene er lagd i gullgarn fra Sparkjøp, og med heklenål nr 4. fargene jeg har brukt er naturhvit, lilla, blå og rosa.

gjør slik:

lag en magisk ring, og hekle seks fm rundt ringen.

øk i hver fm ved å hekle to fm i en maske= 12 m

øk i hver tredje m = 18

øk i hver fjerde m =24

Fortsett å øk til du har økt i hver 14 m.

Hekle så to omganger med fm, før du i neste omgang feller hver 14m, ved å hekle to og to masker (hver 14 og 15) sammen.

Hekle så rundt og rundt til kurven måler 11cm, på slutten av runden klipper og fester du tråden.

Hekle en runde med en pyntefarge.

Hos oss har far blå, mor lilla og lille snuppeluret rosa

oppskrift – Lyse sjokoladehalvmåner med kremostglasur

TIl disse kakene trenger du:

100g naturell kremost

50 gram smør

150 g sukker

1 egg

100 g mørk kokesjokolade, smeltet

1/2 ts Natron

150 g mel

 

Til glasuren:

100 g kremost

175 g melis

Fremgangsmåte:

Forvarm stekovnen til 175 grader. Rør sammen osten og smøret til en fin, lys og jevn blanding. tilsett sukker og egg og pisk
massen sammen til en luftig røre. rør inn sjokoladen litt etter litt. Når sjokoladen er rørt inn tilsetter du mel og natron. Legg røren i små klatter på et bakebrett, og stek kakene midt i ovnen i 10-12 minutter. Når du tar ut kakene deler du alle i to, og drar så bakepapirene med kakene på over på en rist og lar dem avkjøle der. Lag glasuren med å piske kremost og melis godt sammen. Smør glasur på den ene halvdelen av kaken, og sett den andre på.

 

 

Oppskrift – Sjokoladehalvmåner med Sjokoladesmørkrem

Du trenger:

100 g mørk kokesjokolade

100 g lys kokesjokolade

225g smør

50 g melis

2ss kakao

3ss maismel

225 g hvetemel

til fyllet:

60 g usaltet smør

200g melis

100 g lys kokesjokolade

 

fremgangsmåte:

forvarm stekovnen til 175 grader.

visp smør og melis hvitt, smelt sjokolden og rør den inn. rør så inn alt det tørre. kle en bakeplate med bakepapir og trykk små kaker på brettet med ca 5 cm mellomrom. stek kakene i 10-12 minutter. Når du tar dem ut deler du alle kakene i to. la dem avkjøle på brettet til de er stive, før du legger dem over på en rist og lar dem avkjøles mer der.

Lag fyllet ved at du visper smør og melis lett og luftig og tilsetter sjokoladen. Smør fyll på den ene halvdelen av kaken og sett den andre på.

Kan oppbevares i 3-4 dager i luftett boks.

Oppskrift – appelsin og sjokoladekjeks med appelsinsmørkrem

til disse kakene trenger du:

100g lys kokesjokolade

100g mørk kokesjokolade

130 g hvetemel

1/2ts bakepulver

en klype salt

2 egg

100g sukker

revet skall av en appelsin (2-3 ts)

 

til fyllet:

75g smør

175 g melis

revet skall av en appelsin (2-3 ts)

saft av en appelsin (3ss)

 

Fremgangsmåte:

Forvarm stekovnen til 175 grader.

smelt sjokoladen og la de avkjøles litt. Visp egg, sukker og appelsinskall sammen og rør inn sjokoladen. Rør inn mel, bakepulver og salt. Kle så to bakeplater med bakepapir og leg små klatter av røren på stekebrettet med ca 5 cm mellomrom (de hever godt). stek kakene midt i ovenen i 10-15 minutter. når kakene er ferdige, flytt kakene med bakepapiret over på en rist og la de avkjøles på papiret.

Smørkrem:

Visp smør og melis hvitt, tilsett revet skall og appelsinsaft. Hvis blandingen er veldig rennende, ha mer melis i. smør krem på flatisden av en kake, og sett en annen på. Kakene kan med fordel avkjøles i kjøleskapet.

Kakene kan oppbevares i 4-5 dager i luftett boks, hels i et kaldt rom.

Strikking – Hvit Hals

Det er mange bursdager på tapeten fremover, og nå har jeg laget en hvit hals til en av mine venner. oppskriften følger her:

Til denne halsen har jeg brukt tre naturhvite nøster av typen DROPS eskimo, tre treknapper jeg har kjøp på panduro og pinnestørrelse 15. Jeg strikket at og frem på rundpinne.

Legg opp 38 masker med dobbel trå. strikk en rett og en vrang hele veien, slik at det blir en horisontal rillebord hele veien.

Avslutt den fjerde omgangen slik: strikk de to -nest- siste maskene sammen vrangt, lag et kast rundt pinnen og strikk siste maske vrangt – dette blir første knappehull.  gjør dette så igjen etter fem omganger(i 6 omgang), og så igjen etter fem omganger. det er da tre knappehull. strikk to omganger etter siste knappehull, og fell så av på neste omgang. fest trådene på den siden du velger som innsiden av halsen, fest knappene slik at de passer til knappehullene.

Denne halsen kan vaskes på ullprogram i vaskemaskinen på 30 grader

 

Hvis du bruker denne oppskriften vis meg gjerne resultatet, og link gjerne hit om du skriver om den et sted=)

%d bloggers like this: